Czosnek jest powszechnie występującą przyprawą w wielu gospodarstwach domowych i ważnym składnikiem aromatyzującym kuchni chińskiej. Często występuje w-frytkach, daniach na zimno, daniach z grilla i sosach.
W całości czosnek ma stosunkowo łagodny aromat. Jednakże, gdy goździki są krojone, kruszone lub mielone, wydzielają wyraźny ostry aromat. Ta zmiana sprawia, że czosnek jest bardzo charakterystyczną przyprawą. Dodanie mielonego czosnku do-smażonych frytek pozwala olejowi w pełni uwolnić aromat czosnku; dodatek mielonego czosnku do dań na zimno wzbogaca całościowy smak.
Istnieje wiele sposobów wykorzystania czosnku: można go pokroić w plasterki, rozdrobnić, rozgnieść lub dodać w całości do gulaszu i dań gotowanych na wolnym ogniu. Różne metody przetwarzania skutkują różnymi profilami aromatu.